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第十二章 秀一把（第2页）

薄薄的土豆皮竟在常宁的刀下没有断开，王小毛更是细心的发现被削下来的土豆皮上没有一点果肉。

他立马就知道常宁刀工到底是一个什么样的水平了。

要知道土豆的表面凹凸不平，想要完整的将皮削下来，对用刀的力度非常考验，更别说常宁将皮肉分离做的十分完美。

想要两种都做到，其中的难度可不是一加一等于二那么简单。

其实刀工这事儿说破了也就一句话：熟手！

就像乔峰用太祖长拳也能成为高手一样，人家凭的就是对这套拳法的熟练，练的多了感悟就多，本事也就越大。

但为什么并不是所有人都能成为乔峰呢？

有句名言是这么说的，天才是百分之一的灵感，再加上百分之九十九的汗水。

当然他的后半句相信大家都知道，这句话对标的是像爱因斯坦和爱迪生这种顶尖的科学家。普通人在一个领悟内付出足够的汗水，最后还是有收获的，只不过成就没那么大罢了。

网文二十年一书成神的没几个，大神们都是十年如一日的付出才成功的。

常宁也是个普通人，他的金手指为他补足了百分之一的灵感，让他在拿到土豆的那一刻，脑海中各种用刀的技法以及全身的肌肉都能恰到好处的配合用来解决手中的土豆。

被削去刀的土豆表面十分光滑，没有用刀后留下的棱角，仿佛常宁手中的土豆本就应该是这个样子。

常宁将土豆暂时放进碗里，然后用干净的水浸泡。然后常宁又洗了洗手，才拿起碗里的土豆。

刀工的考验不单单是菜切的怎么样，而是要看多方面的。厨师是不是爱干净，是不是勤快？

在切菜的过程中是不是浪费原材料，刀是不是磨的锋利？

这些才是考验一个厨师刀功的主要方面。