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第12章 挣钱（第2页）

“先做一个试试，要是能用，后续可能还要七八个。”萧立武说道。

“三角银一个，明天一早来取。”铁匠报了价，伸手接过萧立武递来的碎银，从墙角翻出一块刻着“何”字的木牌，“拿着这个，明天凭牌取货，错不了。”

搞定铁器，萧立武又去了集市。虽说已近傍晚，集市上的摊位却没少多少，只是买东西的人少了些。他走到一个猪肉摊前，摊主立马热情地招呼：“客官要点什么？今天的肉新鲜得很，刚宰的猪，一斤二十文。”

“有整头猪或者半片猪吗？什么价？”萧立武问道。

摊主眼睛一亮，连忙拍了拍案板上的肉：“有！整头三两银，半片一两五。客官要是全要，我还能再便宜点！”

“今天先看看，改天让人来定。”萧立武没当场下单，转身又去了药铺，买了些干药材，才慢悠悠地回了客栈。

第二天一早，萧立武先去铁匠铺取了定制的锅子——铁件打磨得光滑，卡扣也严丝合缝，比他预想中还要好。他捧着锅子回到客栈，直接找店家去了后厨。

“店家，咱们先把话说在前头。”萧立武将锅子放在灶台上，语气认真，“这道菜的法子，我只卖你一家。我现在演示怎么做，你看完后给个价。要是价格合适，咱们就继续合作；要是不合适，这法子你也能用，但我不敢保证，会不会有其他人来找你麻烦。”

店家连忙点头：“客官放心。在商当以信为本，自然依客官之言。”

萧立武将锅子递给后厨的主厨——一个满脸横肉的汉子，吩咐道：“先把锅洗干净，烧红后用冷水冲一遍，再用青菜干炒一下，去去铁腥味。”主厨虽疑惑，却还是依言照做，很快就把锅处理好了。

“接下来，往锅里放一半清水，加一勺米酒、一勺盐。”萧立武一边说，一边指着案板上的猪肉，“把肉切成一指长的条状，皮面上多扎些针孔，然后放进锅里，用大火煮。”

主厨动作麻利，没一会儿就把肉下锅了。水面很快浮起一层血沫，萧立武让主厨仔细撇干净，直到肉块变得紧致，才让人捞出来放进冷水里浸泡。接着，他重新洗锅，加了同样多的清水和米酒，又从怀里掏出一小包药材，倒了些进去，盖上锅盖，旋转着扣紧卡扣，最后在锅盖上放了个小碗，倒了半碗水。

“等碗里的水变烫，就能关火了。”萧立武解释道。

没等多久，店家就忍不住伸手试了试碗里的水，连忙说道：“烫了烫了，差不多了吧？”

萧立武上前摸了摸碗壁，点头道：“可以了。”主厨赶紧把锅端下来，按吩咐用冷水浇在锅盖上降温，待不烫手后，轻轻一转，锅盖“咔嗒”一声打开。

一股浓郁的肉香瞬间弥漫开来，带着药材的醇厚，闻得后厨几人都忍不住咽了咽口水。主厨把肉倒进盆里，切下一小块递给店家。店家放进嘴里嚼了嚼，眼睛顿时亮了：“好！腥味全没了，肉香还这么浓，真是道好菜！”

“这只是半成品。”萧立武笑着摇了摇头。

“半成品？”店家更惊讶了——半成品都这么好吃，成品得多惊艳？

萧立武说道：“现在我已经展现自己的诚意了，不知道店家的价格如何？”

店家看着满盆的猪肉，心中很是欢喜，有了这道美食，他家的生意至少翻一倍，即便不能与另外几家相比，但也能有立足之地，他不想放弃。于是开口道：“如果只是这道菜，确实难以撑起店面，如果能有更好的，那咱家的生意必定大火，这个价格不好开，还请客官能给个心理价。”